主菜菜谱大全?主菜菜谱大全名字

本文目录一览：

• 1、大年三十年夜饭菜谱
• 2、大学食堂菜谱
• 3、急需自助餐的菜谱

大年三十年夜饭菜谱

1、大年三十年夜饭菜谱包括以下几道主菜和汤品：主菜 年年有余——蒸鲈鱼 主料：鲈鱼、蒜末、姜末、绿葱、红椒、香菜。做法：鲈鱼腌渍后蒸制，再浇上炒香的调料汁。吉庆有余——红烧鱼 主料：草鱼、生姜、蒜头、葱、红酒、冰糖、酱油、盐、油。做法：草鱼处理后红烧，加入多种调料煮至汤汁浓稠。

2、以下是大年三十的年夜饭菜谱推荐： 鸿运当头 主料：鲢鱼头400克，豆腐200克。 特点：鱼头与豆腐的搭配，寓意着新的一年里鸿运当头，好事连连。这道菜汤汁浓郁，鱼头鲜美，豆腐嫩滑，营养丰富。 大吉大利 主料：栗子110克，鸡腿500克。 特点：栗子与鸡腿的组合，象征着大吉大利，事事顺心。

3、鸿运当头 主料：鲢鱼头400克，豆腐200克。调料：姜5克，青蒜10克，料酒10克，豆瓣酱10克，酱油5克，甜面酱5克，盐3克，胡椒粉2克，淀粉(玉米)3克。鱼头洗净擦干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出。豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头。

4、大年三十年夜饭可以吃的菜有以下几种：红烧鱼：年年有余。鱼是年夜饭的必备之选，不同的鱼还有不同的吉祥寓意，如鲤鱼寓意大吉大利，鲫鱼寓意吉祥如意，鲢鱼寓意连年有余。烧鸡：吉庆连连。鸡与“吉”谐音，象征吉祥如意。春节第一餐喝鸡汤还象征“清泰平安”。灯笼茄子：喜庆新颖。

5、大年三十的年夜饭是中国家庭一年中最重要的团圆饭，因此菜品的选择不仅要美味，还要寓意吉祥、象征团圆和幸福。以下是一些适合年夜饭的传统菜品及其寓意： 鱼（年年有余）推荐菜式：清蒸鲈鱼、红烧鲤鱼、糖醋鱼 寓意：“鱼”与“余”谐音，象征年年有余，富足美满。

6、鸿运当头：鲢鱼头和豆腐为主料，加上姜、青蒜等调料炖煮，味道浓郁，象征新的一年好运连连。大吉大利：鸡腿和栗子搭配，口感香甜软糯，寓意新的一年大吉大利，事事顺心。欢聚一堂：用冬瓜、冬笋、香菇等食材制作，造型别致，象征家人团聚一堂，欢乐无比。

大学食堂菜谱

1、大学食堂素菜菜谱包括但不限于以下几种：主菜类 妙手豆皮素菜卷 材料：豆皮、香菇、木耳、云耳、莲子、青红椒。特点：豆皮卷包裹着丰富的蔬菜配料，口感多样，营养丰富。素烧茄子 材料：长茄子、红椒、青椒。特点：茄子软糯入味，搭配青红椒色彩鲜艳，口感微辣。土豆烧茄子 材料：茄子、土豆、柿子椒。

2、学校食堂一周菜谱，满足一天一个人16元左右的预算，具体安排如下：周一：干炒土豆与酸菜雪片鱼，搭配豆腐和炒空心菜，营养均衡，口感丰富。周二：腐皮卷炒肉和萝卜干炒腊肉，佐以四季豆烧肉粒，搭配蒜泥茄子，美味可口。周三：土豆炖鸡与木耳炒肉，搭配芝麻酱黄瓜条和清烩藕丝，清淡不腻，适合清淡口味。

3、食堂大锅菜菜谱大全如下：早餐：小菜：小葱拌豆腐、清炒西葫芦片、酸辣绿豆芽、炒冬瓜片、酸辣白菜等，每日变换。蔬菜丝：白萝卜丝、土豆丝、西葫芦丝等，搭配不同酱料。豆制品：卤豆腐、香卤豆腐等，提供丰富蛋白质。凉拌菜：拌海带丝、拌千张丝、拌和菜等，清爽开胃。

4、以上都是常见的实惠菜谱，之所以不写海带排骨汤、紫菜鸡蛋汤、冬瓜肉丝汤一类是因为不少学校对此都是免费的，成本不高，也能吸引食客。此外你们可以建议学校将菜的分量减少1/3，价格降低一半.女生饭量小，打一份就足够；男生可以多打几个菜，搭配着吃，性价比就提高了（以前我们还可以打半份菜）。

5、食堂一周菜谱如下：周一：早餐：油条、豆浆、鸡蛋炒饭。午餐：红烧肉、地三鲜、清炒时蔬、紫菜蛋花汤。晚餐：麻辣烫、水果拼盘。周二：早餐：馒头、小米粥、煎蛋。午餐：清蒸鱼、酸辣土豆丝、豆腐汤。晚餐：烧烤、酸奶。周三：早餐：包子、豆浆。午餐：炖排骨、炒油麦菜、番茄蛋汤。

6、以下是一些常见的大学食堂菜谱： 红烧肉 宫保鸡丁 清蒸鱼 麻婆豆腐 糖醋里脊 土豆炖牛肉 番茄炒蛋 炒面 素炒三丝 凉拌黄瓜这些菜谱在许多大学食堂中都能找到，如果你对某个学校的食堂感兴趣，可以向在校学生或校友了解更详细的信息。

急需自助餐的菜谱

中餐自助餐菜谱通常包括多种传统的中国菜肴，以满足各种口味和营养需求。以下是一些常见的中餐自助餐菜谱建议。热菜类： 宫保鸡丁：一道色香味俱佳的川菜，鸡肉丁搭配花生米和干辣椒，口味麻辣微甜。 红烧肉：经典的中国菜肴，肥瘦相间的猪肉经过慢炖，口感鲜嫩多汁，味道醇厚。

做法 煸香洋葱，加入牛肉沫炒熟，再放入切丁的彩椒，熟后加2勺水，放入拌面酱或蕃茄酱，煨出香味。面条用水煮熟，捞出用凉水浸一下，防止沾粘。用麻油或橄榄油将面拌均匀后，加入1中调好的酱料，即成一份香味扑鼻的中意混合风味的凉面。

日式田不拉虾肉的做法详细介绍菜系及功效：日本料理 家常菜谱 口味：咸甜味 日式田不拉虾肉的制作材料：主料：净虾肉1000克。辅料：生菜叶100克。调料：日式田不拉汁500克，面粉100克，日式田不拉飞刺糊1000克（见原料半成品制作），植物油适量。

自助餐菜肴的内容 各种自助餐虽然表面看没什么大的差别，但实际上还是各有不同的。根据标准的不同，档次也有很大的不同。但一般自助餐的布置、用料及菜品的种类大多是西餐中的焖、烩、煮类菜肴，再配上些沙拉、面包、甜点、饮料作为辅助。 头盘为开胃品。基本上是具有特色风味的咸、酸为主的菜。